Sabores
tradicionales
a la brasa
En verano de 2024 abrimos las puertas del Asador Aurren, situado en el Valle de Liendo, en un entorno privilegiado, donde puedes disfrutar del auténtico sabor a brasa de nuestras carnes y pescados. Una cocina tradicional donde el producto de temporada y la frescura de nuestros productos son los protagonistas.
CARTA COMEDOR
Para empezar
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Paleta ibérica 19
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Surtido de ibéricos 16
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Croquetas de jamón 12
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Croquetas de carne 12
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Rabas 12
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Torreznos de Soria D.O. 13
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Mejillones en salsa de tomate picantita 12
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Morcilla artesana de Cantabria con pimientos rojos caseros a la brasa 12
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Volandeiras con salsa de ajo, AOVE y perejil 16
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Pulpo a la plancha, parmentier y pimentón de la vera 23
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Anchoas de Santoña 15
Ensaladas
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Ensalada de paleta ibérica y foie 19
Paleta ibérica, medallón de foie, cogollos, nueces, pasas y emulsión de módena y miel
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Ensalada Mixta 12
Tomate, cogollos, cebolleta, huevo, espárragos y anchoas
Arroces
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Arroz meloso de sepia y gambones (para 2 personas) 40
Tiempo de espera: 30 minutos
Carnes
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Chuletón premium madurado, a la brasa 55 €/kg
con pimientos rojos caseros a la brasa y patatas
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Solomillo de vaca y shitake 23
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Solomillo de vaca con foie y shitake 29
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Carrilleras al vino tinto sobre parmentier 19
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Manitas de cerdo 16
Pescados
SEGÚN TEMPORADA
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Lubina salvaje a la brasa estilo Orio 51 €/kg
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Rape negro salvaje a la brasa estilo Orio 44 €/kg
Burguers
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Smash burguer Aurren 12,50
Pan brioche americano, 2 carnes 100% vacuno de 100 gr, doble cheddar, bacon crujiente, cebolla roja a la plancha y salsa Maxtom.
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Burger tradición 12,50
Pan brioche americano, 200 gr. de carne 100% vacuno, huevo a la plancha, cheddar, cebolla roja a la plancha, lechuga, tomate y salsa Maxtom.
Postres
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Torrija brioche caramelizada con helado de vainilla 6
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Tarta de queso al horno 6
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Coulant de chocolate 6
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Helados variados 6
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Sorbete de limón al cava 6